Chef’s for children

Il percorso enogastronomico è composto da otto portate …

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Charity Dinner 7 chef per PizzaAut

Il 4 Dicembre il Moro aprirà le proprie porte per ospitare una cena di beneficenza a supporto di un nuovo e grande progetto: “PizzAut, nutriamo l’inclusione”.

Dieci anni de IL Moro;

Ogni Santo giorno di questi primi #diecianni ci siamo alzati con l’energia e la passione del primo giorno con un obiettivo fondamentale, divertire gli ospiti a tavola

La dedica alla Brianza

Fare una cucina all’insegna della biodiversità e della sostenibilità, dedica alla Brianza con l’amico Luca Mauri

Cristina Viggè e Il Moro

Quando viene a trovarci una cultrice gastronomica dal valore della Viggè, e scrive del Moro e de IButticè in questo modo…..

Il riso, l’ingrediente dinamico

Dedicato a chi fa del riso la Sua più grande passione : Dino Massignani Riso riserva San Massimo con aragosta alla catalana Dosi per 4 persone Riso riserva San Massimo 320 gr. Cipolla rossa di Tropea 60 gr. Zucchero di canna 50 gr Acqua dl 1,5 Aragosta 400 gr. Pomodorini di Pachino 50 gr. Olio…

Una ricetta per ritrovare le cose perdute

Ricercare qualcosa smarrita, un oggetto, l’amore, i valori o la salute bisogna chiedere il soccorso di San Fanurio, perchè Fanurio è il Santo delle cose perdute.

La Sicilia, terra di tradizioni, musica e magia

La sicilitudine si coglie in ogni via di paese, in ogni contrada di campagna ed in ogni spiaggia. I colori sono di quelli che rimangono impressi, variano dal terreno appena arato, al giallo dei campi mietuti, dai frutti pendenti all’azzurro del mare.

Festa a Vico

Con la mission ” fare bene il proprio mestiere” e con il fraterno amico Mario Peqini, Pastry chef di grande spessore, ma prima ancora uomo saggio, colto e buono, facciamo questa esperienza in questa grande Festa a Vico Equense dove si fanno incontri del terzo tipo.   Esperienze umanamente forgianti, e professionalmente di grande arricchimento,…

I Grani e il pane

“ Il cibo deve essere fornito da un lavoro fatto dagli uomini. Come il pane. Ho sempre pensato che il pane costituisse un rapporto tra gli uomini” ( Jean Paul Sartre )   “ Senti il grano, pensi al pane “.   Il Pane per IButticè è sempre stato elemento focale della tavola, e con…

IButticè e il ristorante didattico

Dal 2015 , Vincenzo Butticè e un gruppo di colleghi , lavorano al progetto Ristorante Didattico , attività progettuale da dedicare agli allievi dell’Istituto                          Alberghiero ” A.Olivetti” di Monza. A marzo del 2017 l’idea progettuale diventa realtà e il “ristorante didattico Olivettando” apre…

Davide Paolini e la Brianza del Moro

Un venerdi di Aprile, squilla il telefono … vorrei prenotare un tavolo per due a nome Davide, per le 20:30 circa. All’ora spaccata e puntuale come un orologio svizzero varca la soglia Davide Paolini, cultore delle materie prime, delle culture enogastronomiche e firma di uno dei maggiori quotidiani nazionali. Adrenalina pura invade tutto il team,…